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Biochimica: Vitamine B group

Nome
Struttura Chimica
Fabbisogno Giornaliero
Fonti alimentari
Ruolo nell’organismo
Riboflavina
B2
1,5 mg/die
Molto diffusa, sia nel regno animale, che in quello vegetale.
Precursore del FMN e del FAD, coenzimi coinvolti nelle reazioni di ossidoriduzione.
Niacina
B3
PP
20 mg/die
Ampiamente diffusa, sia in animali che in vegetali; carne, legumi, pesce, vegetali verdi, legumi.
Precursore del NAD⁺ e del NADP⁺, coenzimi di ossidoriduzione.
Tiamina
B1
1,5 mg/die
Cereali integrali, riso, carne, noci, legumi, assente nel riso brillato e nel pane bianco. Gli alcolisti hanno una ridotta funzionalità del fegato nel convertire tiamina in TPP.
Fondamentale per la sintesi del coenzima TPP, tiamina piro fosfato.
Questo interviene nelle reazioni di decarbossilazione degli alfa-chetoacidi,
nella reazione di transchetolazione, nella reazione di alfa ossidazione degli acidi grassi aventi un metile in 3.
Acido Pantotenico
B5
5-10 mg/die
Presente ovunque sotto forma di CoA
Fondamentale per la biosintesi del CoA e dell’ACP.
Piridossina
B6
1,5 mg/die
Largamente diffusa negli alimenti, ricchi il fegato, la carne, le uova, i broccoli e i fagioli.
Precursore del PALP, piridossal fosfato, che svolge un ruolo cruciale nel metabolismo degli aa, dell’eme,della niacina, del glicogeno, degli sfingolipidi.
Acido Folico
400 picogrammi/die
Vegetali verdi, frutta, legumi.
Forma i coenzimi coinvolti nel metabolismo delle unità mono carboniose, es aa.
Cobalamina
B12

2-4 picogrammi/die
Sintetizzato da microrganismi , presente negli animali ruminanti.
Forma la desossi e la metil cobalamina, coenzimi che partecipano alla conversione del metil-MALONIL-CoA in SUCCINIL-CoA, e dell’omocisteina in Metionina.


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